nitrāti

Šai kaitīgajai grupai piederošās vielas cilvēks savām rokām augsnē neiestrādā. Dārzeņos, īpaši lapu dārzeņos (spinātos, selerijās u. c.) tie veidojas dabiskā ceļā. Nitrāti ir vielas, ko augi galvenokārt iegūst no augsnes un ūdens, pārstrādā proteīnos un tādējādi nodrošina savus dzīvības procesus. Lai cik savādi tas šķiet, bet bez nitrātiem dārzeņi nespētu ne augt, ne reproducēties. Cits jautājums – kāpēc šīs vielas ir kaitīgas. Nelaime tā, ka, praktizējot intensīvās lauksaimniecības metodes, nepārdomāti lielās devās tiek izmantots…